En 1991 Asturias se inició en el sistema de cuotas con una asignación de 636.000 kilos. Hoy la producción láctea autorizada es de 633.000 toneladas. Por el camino ha habido años mejores. El contingente máximo está en unas 675.000 que se lograron en 2000, cuando la ministra Loyola de Palacio negoció un incremento de cuotas para España.
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